Vida de Mamãe Moderna » Blog Archive Mamãe na Cozinha: Como preparar Rabada - Vida de Mamãe Moderna
29
jun/2016
Mamãe na Cozinha: Como preparar Rabada

Oláááá mamães,

Hoje tem mais uma Mamãe na Cozinha com uma receita um tanto diferente. Na verdade por aqui é o prato preferido do marido e resolvi me arriscar na cozinha.

Confesso que nunca tinha preparado Rabada antes e achava que isso era coisa para mãe (ué, mas agora eu sou mãe, né!! kkk) então pegando dicas daqui e dicas dali, cheguei a uma receita perfeita que ficou de lamber os beiços. Quer saber o resultado? então continue lendo que vou ensinar a como preparar rabada.

rabada1

Ingredientes

  • 1 kg e 1/2 de Rabada
  • 8 dentes de Alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 e 1/2 tabletes de caldo de carne
  • 1/2 chícara de molho de tomate
  • 2 folhas de louro
  • azeite para refogar (5 colheres de sopa mais ou menos)
  • sal e pimenta do reino para temperar
  • salsinha para temperar

Modo de Preparo

Fiz em 3 passos essa Rabada, até que não demorou muito e como moro em apartamento, o fogo é bem alto, portanto, fique esperto em relação ao tempo na panela de pressão ok. Acho que em casa, com o fogo mais baixo o tempo tende a aumentar.

Passo 1 (super rápido)

Eu comprei a rabada já cortada para facilitar e antes de qualquer coisa, coloquei a rabada em um refratário e joguei água fervendo rapidamente para dar uma limpada nela e logo após joguei a água fora.

Obs.: Jogar somente uma vez água fervente para não perder o gosto da carne.

Passo 2

Temperar a carne. Temperei apenas com sal e pimenta do reino e coloquei na panela de pressão com água até cobrir toda a carne por 30 minutos.

rabada3

Carne temperada apenas com sal e pimenta do reino

Após esse tempo (30 minutos), retirar a carne do fogo, colocar em um prato e jogar a água que foi preparada fora.

rabada2

Sem tempero, após 30 minutos na pressão

Obs.: Não temperei a água, essa parte é apenas para deixar a carne pré pronta e mais macia.

Passo 3

Esse é o último passo, porém o principal. Com a carne pré pronta, vamos fazer o refogado para finalizar o processo.

Pegue a mesma panela de pressão (não precisa lavar), coloque o azeite, alho, cebola e o caldo de carne e faça um lindo refogado.

rabada4

Refogado

Após, é só colocar a carne. Mexa até dar uma dourada e acrescente o molho de tomate, salsinha e coloque mais água (coloquei até ficar próximo de cobrir a carne).

rabada

Carne junto com o refogado.

Acrescentei as folhas de louro, medi o sal e pressão por 20 minutos para finalizar o cozimento e para a carne quase que derreter na panela. Prontinho….

Olha como ficou assim que tirei da panela de pressão e coloquei na travessa. Lindo, não é? Ahhh se quiserem, podem adicionar agrião no final que super combina. Como o Bruno não liga muito, não coloquei.

rabada1

Carne prontinha…

Serve: 3 pessoas
Tempo de Preparo: 1:20 minutos

Parece complicado, mas seguindo certinho esses passos, não tem como errar. Foi muito fácil de fazer e o resultado foi mais que perfeito. Carne saindo do osso, melhor que muitos restaurantes. Já posso entrar para o Masterchef, rssss.

E aí, gostaram da receita? Se fizerem, não deixem de deixar um recadinho por aqui, vou amar.

Beijinhos,
Kah