Vida de Mamãe Moderna receitas Archives - Vida de Mamãe Moderna
28
dez/2017
Receitas de Natal: Frango na Cerveja

Preparei meu primeiro prato de Natal compleeeeeeto e querem saber? Ficou maravilhooooso, fiz uma receita de família, que eu lembro que minha mãe sempre preparou em ocasiões especiais que é o Frango na Cerveja.

É simples e fica delicioso. Quem não ama preparar uma receita de família que faz lembrar da infância? Essa receita me lembra muito minha infância e quero compartilhar com vocês.

Frango na Cerveja

  • 1 kg de Frango (pode ser coxa e sobrecoxa – com osso ou desossado)
  • 4 batatas
  • Bacon em fatias
  • 1 cabeça de alho amassado
  • temperos que gostar para temperar frango
  • 1 latinha de cerveja (não é cerveja preta, é a normal)
  • Margarina com sal

Modo de Preparar

1. Tempere o frango, temperei com alho, pimenta do reino e sal apenas, não usei nada condimentado, acho que fica mais saboroso com temperinho caseiro. Pode caprichar no alho mesmo.

2. Descasque as batatas e corte em pedaços. Eu tempero com sal, pimenta do reino e margarina, lambuzo bem as batatas com essa misturinha.

3. Para a montagem na assadeira é super fácil, pegue o frango já temperado e enrole a fatia de bacon nele e coloque na assadeira um a um. Encaixe as batatas entre o frango. Em cima de cada pedaço de frango, coloque um pouco de margarina, faz que o frango fique “crocante”.

4. Para finalizar, abra a latinha de cerveja e regue todo o frango com ela, não precisa colocar toda lata e cuidado para não encher demais a assadeira para não derramar, use 2/3 da latinha se for o caso.

Modo de Assar

Para assar, deixe durante 20/25 minutos no forno alto com papel alumínio (parte do brilho para fora) para assar as batatas e o frango. Após, retire o papel alumínio e deixe mais uns 30 minutos para secar um pouco o líquido da cerveja (que perde todo seu teor alcóolico) e deixar o bacon e as batatas crocante.

Eu faço muito no olhometro, mas pela imagem, vocês conseguem chegar no ponto, facilmente.

Fica muuuuito saboroso. Espero que tenham gostado da receita.

Beijinhos,
Kah



26
dez/2017
Receitas de Natal: Ponche

Nesse Natal fiz a receita de Ponche que a assessora de eventos Andrea Doss nos passou no programa especial de Natal do “Mães de A a Z”, quem quiser assistir o programa completo CLIQUE AQUI e não é que o Ponche foi mega aprovado por todos? Deu muito certo e entrou para a lista do meu queridinho e estou seriamente pensando em fazer novamente no Ano Novo.

Fica uma delícia, docinho e na medida. Até quem não gosta muito de bebida acoólica, amou. Sabe o que é melhor? Super fácil de fazer, vamos a receita?

Ponche Natalino

  • 2 garrafas de Espumante (usei o seco)
  • 1 litro de Guaraná
  • 1/2 litro de suco de laranja (usei de caixinha mesmo)
  • 2 maças
  • 1 lata de pêssego em caldas (pode colocar o caldo junto)
  • 1 cacho grande de uva (usei sem sementes)
  • 1 abacaxi

Modo de Preparo

1. Corte todas as frutas de manhã, pode juntar com o suco de laranja e a calda do pêssego e reserve na geladeira (assim mantem as frutas geladinhas)

2. Antes da festa, junte o Guaraná e o Espumante (para não perder o Gás).

3. Sirva em copos pequenos junto com as frutas. Se vocês tiverem uma poncheira, melhor ainda. A Sogra da Babi tinha e ficou um charme.

Olha o Resultado final do Ponche na Poncheira.

E aí, gostaram da receita? quem preparar me conte se gostou.

Beijinhos,
Kah

 



24
out/2016
Biscoito de Aranha para o Halloween

Olá Mamães,

Quem me conhece sabe que não sou de ficar publicando receitas que não testo antes, mas ao receber essa receitinha da União, achei super bacana, principalmente para fazer nessa época do ano, que é o Halloween.

Sei que não é da cultura Brasileira, mas como hoje em dia a maioria das escolas são bilíngues e comemoram a data, segue uma receitinha bem bacana de Biscoite de Aranha para preparar para a criançada. Será sucesso!

Vamos para a receita?

Biscoito de Aranha

Capacidade de xícara: 200 ml
Tempo e temperatura de forno: 20 minutos/moderada (180°C)
Rendimento: 20 unidades

INGREDIENTES

Biscoito claro

  • 1 xícara (chá) de manteiga (180 g)
  • ¾ xícara (chá) de açúcar refinado União (120 g)
  • 1 ovo (60 g)
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó (4 g)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

Biscoito de chocolate

  • ¼ xícara (chá) de manteiga (45 g)
  • ½ xícara (chá) de açúcar refinado União (80 g)
  • 1 ovo (60 g)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (110 g)
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó (30 g)
  • 1 colher (café) de fermento em pó (2 g)
  • 1 colher (café) de essência de baunilha (2,5 ml)

Montagem

  • 200 g de chocolate meio amargo derretido
  • 50 mini gotas de chocolate branco

MODO DE FAZER

Biscoito de Aranha claro

1 – Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar até formar um creme homogêneo;
2 – Junte o ovo e misture bem;
3 – Acrescente a farinha de trigo, o fermento e a baunilha, e amasse formando uma bola;
4 – Embale em filme plástico e leve à geladeira para descansar por 30 minutos;
5 – Divida a massa em 20 porções, modele bolinhas e, com o dedo, aperte no meio formando um buraco. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido (180°C) por aproximadamente 20 minutos ou até que dourem levemente. Retire do forno e reserve até esfriar.

Biscoito de Aranha de chocolate

1 – Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar até formar um creme homogêneo;
2 – Junte o ovo e misture bem;
3 – Acrescente a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento e a baunilha, e amasse formando uma bola;
4 – Embale em filme plástico e leve à geladeira para descansar por 30 minutos.
5 – Divida a massa em 20 porções e modele bolinhas. Coloque-as em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido (180°C) por aproximadamente 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve até esfriar.

Montagem

Coloque o chocolate meio amargo em um refratário e leve ao micro-ondas por aproximadamente 1 minuto para derreter. Reserve.

Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, coloque os biscoitos de baunilha um do lado do outro, deixando um espaço entre eles de aproximadamente 2 cm.

Coloque o chocolate derretido em um saco de confeitar e corte um furo bem pequeno. Na cavidade do biscoito de baunilha, coloque o chocolate derretido até completar toda a cavidade.

Pegue a bolinha de biscoito de chocolate e coloque na cavidade preenchida com chocolate derretido, segurando até que as partes estejam grudadas. Aguarde secar.

Coloque dois pingos do chocolate derretido na base mais larga das mini gotas de chocolate branco e “cole” no biscoito de chocolate, fazendo os olhos. Espere secar.

 Para fazer o preto dos olhos, mergulhe um palito de madeira no chocolate derretido e faça uma bolinha na parte mais fina das mini gotas de chocolate branco.

Para fazer as pernas da aranha, utilizando o saco de confeitar com o chocolate derretido faça quatro riscos em dois lados opostos do biscoito de baunilha. Deixe o chocolate endurecer em temperatura ambiente. Sirva em seguida.

Você pode substituir a baunilha da massa por 1 colher (sopa) de raspas de laranja ou limão.

Receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União www.ciauniao.com.br

Espero que gostem da receita, quem preparar não esqueça de vir aqui comentar e mandar sua fotinho.

Grande beijo,
Kah



29
jun/2016
Mamãe na Cozinha: Como preparar Rabada

Oláááá mamães,

Hoje tem mais uma Mamãe na Cozinha com uma receita um tanto diferente. Na verdade por aqui é o prato preferido do marido e resolvi me arriscar na cozinha.

Confesso que nunca tinha preparado Rabada antes e achava que isso era coisa para mãe (ué, mas agora eu sou mãe, né!! kkk) então pegando dicas daqui e dicas dali, cheguei a uma receita perfeita que ficou de lamber os beiços. Quer saber o resultado? então continue lendo que vou ensinar a como preparar rabada.

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Ingredientes

  • 1 kg e 1/2 de Rabada
  • 8 dentes de Alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 e 1/2 tabletes de caldo de carne
  • 1/2 chícara de molho de tomate
  • 2 folhas de louro
  • azeite para refogar (5 colheres de sopa mais ou menos)
  • sal e pimenta do reino para temperar
  • salsinha para temperar

Modo de Preparo

Fiz em 3 passos essa Rabada, até que não demorou muito e como moro em apartamento, o fogo é bem alto, portanto, fique esperto em relação ao tempo na panela de pressão ok. Acho que em casa, com o fogo mais baixo o tempo tende a aumentar.

Passo 1 (super rápido)

Eu comprei a rabada já cortada para facilitar e antes de qualquer coisa, coloquei a rabada em um refratário e joguei água fervendo rapidamente para dar uma limpada nela e logo após joguei a água fora.

Obs.: Jogar somente uma vez água fervente para não perder o gosto da carne.

Passo 2

Temperar a carne. Temperei apenas com sal e pimenta do reino e coloquei na panela de pressão com água até cobrir toda a carne por 30 minutos.

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Carne temperada apenas com sal e pimenta do reino

Após esse tempo (30 minutos), retirar a carne do fogo, colocar em um prato e jogar a água que foi preparada fora.

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Sem tempero, após 30 minutos na pressão

Obs.: Não temperei a água, essa parte é apenas para deixar a carne pré pronta e mais macia.

Passo 3

Esse é o último passo, porém o principal. Com a carne pré pronta, vamos fazer o refogado para finalizar o processo.

Pegue a mesma panela de pressão (não precisa lavar), coloque o azeite, alho, cebola e o caldo de carne e faça um lindo refogado.

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Refogado

Após, é só colocar a carne. Mexa até dar uma dourada e acrescente o molho de tomate, salsinha e coloque mais água (coloquei até ficar próximo de cobrir a carne).

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Carne junto com o refogado.

Acrescentei as folhas de louro, medi o sal e pressão por 20 minutos para finalizar o cozimento e para a carne quase que derreter na panela. Prontinho….

Olha como ficou assim que tirei da panela de pressão e coloquei na travessa. Lindo, não é? Ahhh se quiserem, podem adicionar agrião no final que super combina. Como o Bruno não liga muito, não coloquei.

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Carne prontinha…

Serve: 3 pessoas
Tempo de Preparo: 1:20 minutos

Parece complicado, mas seguindo certinho esses passos, não tem como errar. Foi muito fácil de fazer e o resultado foi mais que perfeito. Carne saindo do osso, melhor que muitos restaurantes. Já posso entrar para o Masterchef, rssss.

E aí, gostaram da receita? Se fizerem, não deixem de deixar um recadinho por aqui, vou amar.

Beijinhos,
Kah